喝普洱茶，我們不僅要喝它的香氣、苦澀、回甜，也要喝它的質(zhì)感、協(xié)調(diào)性、喉韻、活性，會(huì)喝茶、喝懂茶，才是對(duì)好茶的不辜負(fù)。很多茶友都在問(wèn)：究竟什么是普洱茶的喉韻，怎么聽(tīng)別人描述時(shí)，總感覺(jué)非常玄妙?普洱茶的喉韻，真的有那么“深”不可測(cè)嗎?
什么是喉韻?|茶咽過(guò)喉嚨，喉部對(duì)茶的感受|韻字，最初的意思是指和諧的聲音，現(xiàn)在為和諧、舒服的意思。而“喉韻”是指我們?cè)谄凤嬈斩璧倪^(guò)程中或者品飲普洱茶之后，品飲者喉嚨部位留下的一種美好感覺(jué)。在品鑒中，喉韻一直深受品茗者的青睞，尤其一些資深品茗高手都會(huì)較為注重喉韻特色，因此一定程度上也可以說(shuō)喉韻是普洱茶品鑒的標(biāo)準(zhǔn)之一。
如果您喝茶時(shí)，也想感受喉韻，有一個(gè)比較好的方法，那就是將茶湯含于口中不忙于下咽，先用舌頭輕輕攪動(dòng)感受茶湯的厚度與滑度。而后再讓茶湯自然的滑入咽喉，如果是品質(zhì)較好、具有潤(rùn)滑喉韻的茶，品茗者便能明顯感覺(jué)到隨著茶湯下咽，喉嚨滋潤(rùn)、舒適感漸生。
喉韻如何辨別?|回甘、潤(rùn)喉、油潤(rùn)|無(wú)論是哪種茶，都會(huì)有喉韻的感受。而好茶，給我們的喉韻一定是一種舒適的感覺(jué)，并且身體感官部位非常明確。
壹|喉韻體現(xiàn)回甘回甘就是喉韻的一種體現(xiàn)，即甜潤(rùn)感。茶湯入喉后，唾液分泌，喉嚨感覺(jué)滋潤(rùn)甘美?；馗试匠志谩⒃綇?qiáng)烈這個(gè)茶越好。回甘一般是在苦味以后來(lái)的，就是所謂的苦盡甘來(lái)，而一款好的茶苦味散得快，之后就是回甘了，茶葉的好壞以及茶葉內(nèi)質(zhì)的高低也決定了回甘的持久性。
貳|喉韻體現(xiàn)
潤(rùn)喉
潤(rùn)喉也是喉韻的一種體現(xiàn)，即清涼感。茶湯有潤(rùn)化喉頭、滋潤(rùn)口腔、消除燥渴的感覺(jué)。當(dāng)你喝入一款茶后，沒(méi)有口渴的感覺(jué)，而是越喝越想喝。給人一種安穩(wěn)充實(shí)的感覺(jué)。當(dāng)你品飲一款茶的時(shí)候，如若感受到喉嚨滋潤(rùn)、舒適感漸生，就說(shuō)明是一款品質(zhì)較好，且有潤(rùn)喉的茶。
叁|喉韻體現(xiàn)
油潤(rùn)
油潤(rùn)也是喉韻的一種體現(xiàn)，即絲滑感。茶湯入喉的時(shí)候，與人的喉部接觸過(guò)程中，有明顯的順滑、舒暢感，如同我們用手撫摸絲綢緞面那種感覺(jué)，這也是普洱茶內(nèi)質(zhì)豐富、湯汁飽滿醇厚、協(xié)調(diào)性好的直觀表現(xiàn)。
喉韻深淺程度
|普洱茶品鑒的標(biāo)準(zhǔn)之一|
在某些情況下，喉韻刺激及喉韻深淺程度是茶客們辨別茶葉樹(shù)齡和生態(tài)的一個(gè)指標(biāo)。
但喉韻也并非唯一評(píng)判因素，茶湯入口的質(zhì)感、韻感，以及苦澀協(xié)調(diào)感、回甘回甜的持久性包括自己喝茶的經(jīng)驗(yàn)，都是分辨茶葉樹(shù)齡和生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法僅通過(guò)喉韻來(lái)判斷。
而且在品鑒茶的“喉韻”時(shí)，“喉韻”不僅與茶的本身品種、品質(zhì)有關(guān)，與茶湯的溫度、喝茶人的身體機(jī)能、喉部感官敏銳度、喝茶人的心情也有密不可分的聯(lián)系。所以，與其說(shuō)“喉韻”是一種類似味覺(jué)的感受，倒不如說(shuō)是一種身體感官的特殊體驗(yàn)。
“喉韻”并不是什么高深難懂的術(shù)語(yǔ)，也沒(méi)那么深?yuàn)W，只要你留心體會(huì)，一定能夠發(fā)掘感知。并且伴隨著喝茶的時(shí)間越久，味蕾對(duì)口感滋味也會(huì)更加敏感，對(duì)茶湯的品鑒也就不會(huì)只停留在喝上，也不當(dāng)當(dāng)只能喝出苦澀味，而是到了品這個(gè)階段。
